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赢咖4直属_黑玉米是什么食品,在超市的小角落看 到它黑紫 黑紫的颜色,一下子把你的眼球吸引了,明明都是玉米,它的价钱却比普通的玉米更高,它的颜色为什么是黑色呢?黑色是不是给了它不一样的意义呢?接下来让我们一起揭开黑玉米的面纱。

黑玉米是什么

黑玉米,一种黑色的玉米,黑色的皮肤给了它不同的意义,它无论是营养价值上还是功效上都比普通的黄玉米略胜一筹,接下来我们一起来看黑色面纱下的黑玉米是什么样食物,黑玉米是玉米的一种特殊类型,其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,外观乌黑发亮。籽粒富含 水溶性黑色素 及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨 基酸,营养含量明显高于其他谷类作物。以其为主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"软包装鲜嫩玉米棒"等更是走俏市场。黑玉米秆含糖量达11.95%,比普通玉米秆高1-3倍,是奶牛、奶山羊的好饲料。

黑玉米适宜中国大部分玉米种植区种植。春、夏播均可,种植方式与普通玉米基本相同,栽培方法简单。以亩用种子2.5-3公斤计,可采收鲜嫩棒子4000多个。辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植,陕西省黑玉米种植还处于试种阶段,除零星种植外,大城市周围还未普及,市场前景 广阔。黑玉米加工企业少,没有深加工能力,批量生产存在困难,主 要以鲜嫩穗上市零销为主。厂、矿、院校和城市周围可适量发展。

黑玉米的营养价值

黑玉米的营养价值是黄玉米的几倍之余,到底是什么造就黑玉米的营养价值,黑色的躯壳下隐藏多少不为人知的秘密呢?黑甜玉米营养价值大,微量元素含量高,是其它谷物的2-8倍,赖氨 酸含量高达0.45%,为高赖作物。据专家分析其属于改变了玉米胚乳蛋白质的氨基酸 组成模式的变种,赖氨酸含量显著增加,使其蛋白质营养质量大幅度提高。黑甜玉米含有18种以上氨基 酸,其八种必需氨基酸组成比例与含量完全符合联合国粮农组织与世界卫生组织所提出的"理想蛋白质"模式,故其营养价值可与动物性蛋白质相媲美,是素食者的理想食品。

微量元素含量较高。人体每日钠摄入量应为2~2.5%,而每日钾摄入量应为1.9~5.6%,人类普遍缺钾,尤其妇女。黑甜玉米几种微量元素含量远远高于其它谷 类作物,尤其是钾含量高达6310~9050mg/kg,是其它谷物的3~8倍 ,它可调节体液平衡抗疲劳,具有预防和治疗高血压、脑血栓、维护心脏功能、有助于调节情感、放松情绪、稳定心理。黑甜玉米是少有的碱性谷物,有减肥功能。

黑玉米的功效

黑玉米的营养价值造就了它的 功效,不仅为人体提供大量的营养物质,满足一天的营养需求的 同时拥有了预防高血压、骨质疏松、促进血液等作用。黑甜玉米含铁高,是补血食品。铁是人体很重要的元素之一,它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成,而且还与能量代 谢有关,摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱,引起缺铁性贫血。

黑甜玉米锌的含量是其它谷物的3倍,是很好的补锌食品 。锌在人体内参与核酸,蛋白质的合成和碳水化合物、维生素a的代谢,能维护胰腺、性腺、脑下垂体,消化系统和皮肤的正常生理功能。特别是儿童缺锌影响春期的发育和贫血、腹泻、免疫功能低下等一系列变化。

黑甜玉米含有丰富的钙、磷,是其它谷物的8-10倍。钙、磷的主要生理功能 其构成人体骨骼和牙齿。钙能维持神经、肌肉正常的兴奋性, 是促进血液凝固,肌 肉收缩与松弛及正常神经传导的基础,若人体内缺乏可导致佝偻病,软骨病、骨质疏松等症。

黑甜玉米的黑色素含量高。其它黑色作物大多是皮层黑内实白,而黑甜玉米则是外皮透明内实黑亮。黑色素具有激发人体细胞活性,降低血清胆固醇,对防治动脉硬化、高血压等心血管疾病有积极作用、能提高人体免疫力、补肾养颜,有很好的保健功效。

黑玉米是转基因的吗

对 于黑玉米人们最关心的问题是黑玉米是不是转基因食品为什么大家关心这个问题呢?那 是因为转基因食品是通过基因科技研制出来的人工食品,而这样的食品会对人体基因造成一定的影响,而天然食品则不会,黑玉米的黑色让人对它产生怀疑。

小编可以告诉您,黑玉米并不是转基因品种,它是玉米的一个特殊品种,这种玉米的玉米秆,有大量的糖份,在很多地区是家畜最喜欢的食用饲料。黑玉米是科学家使用先进的培育技术得到的 一处独特品种,其营养价值比普通玉米高很多,而且安全性高,大家可以放心食用。

黑玉米图片黑玉米的食品加工。由于黑玉米特殊的营养价值,所以除直接食用外,特别适合于开发生产保健营养食品和一些特色食品。以 黑玉米为原料可加工的食品主要有营养蔬菜(以新鲜的黑玉米果穗为原料加工而成)、罐头、保健粉、面包、面条、饮料、糖果、营养糊(粥)、粉条、粉皮、玉米片、玉米米等。

黑玉米色素的提取。黑玉米种皮含有丰富的黑色素, 是开发天然黑色素的重要来源。以黑玉米为原料经过脱皮、灭酶、粉碎、脱脂、浸提等工序可生产出黑玉米色素,采用这种工艺提取出的黑玉米色素浸膏呈紫黑色,色素含量80%左右,水分小于20%,具有良好的光泽 ,略带酸味,其水溶液为鲜艳的紫红色,对食品、饮料有较强的着色力和稳定性。根据FAO/WHO规定,由于该色 素是从已知食物中分离出来,安全无毒,可直接用于食品、医药和化妆品等行业中,不需要进行毒理试验,是最佳色素,有着广阔的市场前景。