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三鑫国际代理注册_小番茄就是我们常说的圣女果,小番茄外形袖珍,有很高的营养价值和功效,很多人都爱吃。近些年深受欢迎,售价飙升,那么小西红柿是不是转基因食品呢?是熟吃有营养呢?还是生吃营养更高呢?下面跟着小编一起去看看吧!

小番茄是高营养蔬菜,许多营养学家研究材料指出,小番茄干物质含量为7.7%,其中糖分占1.8~5%,酸0.15%~0.75%、蛋白质0.7%~1.3%、维生素0.6%~1.4%、矿物质0.5~0.8%、果胶1.3%~2.5%、维生素C25~45毫克/100克,综合营养成分含量为大番茄的1.5倍。所以小番茄的营养价值就不言而喻了。

实际上它是原始樱桃番茄发展而来的,而且农学家们也尝试过将那些性状优良小个头樱桃番茄通过常规杂交组合在一起得到了口感极佳的圣女果,通过杂交就可以办到的事 情,何必去把其他物种的基因转移到番茄身上呢?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红老师表示目前,我国还没有哪一种蔬菜水果是转基因产品。无论颜色如何,大小如何,绝大多数都是传统育种方法得到的品种。稍微有点非传统的产品,就是把种子带到太空中育出来的大青椒等产品,但这也与转基因毫无关系。所以,这种圣女果是转基因食品的说法是错误的。

关于圣女果或西红柿生吃还是熟吃一直是很多人争论不休的话题。主张生吃的人认为生吃可以很好的保留维生素C等比较脆弱的营养素;主张熟吃的人则提出高温会使番茄红素发生转化,释放量可以增加5倍,烹调中加入的油还有利于脂溶性番茄红素的吸收。

其实两种吃法对人体均有好处,彼此之间并没有胜负可分,如果一定要找到两全其美的办法,就可以选择将圣女果或西红柿榨汁,有助于番茄红 素的吸收,或者是吃它们的时候吃一些含有油脂的食物,提高吸收率,如喝杯牛奶或是吃些坚果等,曾有实验得出,番茄汁与牛奶同饮,番茄红素的吸收率提高了约2倍,这种办法可以说是一举两得的。